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最热的天,吃最冷的面,做最酷的人!

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八月,持续的高温,巨热无比,又到了吃冷面的季节。北有朝鲜冷面,南有上海冷面。据说上海冷面的首创是四如春,在上世纪50年代就推出“电风扇冷面”,那个时候大概只有国营点心店能用上“奢侈品”电风扇。后来被越来越多的店家学习和模仿。高温天气出门确实需要很大的勇气和毅力,想要宅家又能吃上一碗正宗的上海冷面,让中证军工 在家上一堂辣肉冷面烹饪课吧。

洮南股票配资冷面吃口讲究筋道,选面很关键,小宽切面,带有碱性。先蒸、挑面、吹面、煮面、过冷水、拌面,一气呵成。冷面的另一大吃头就是浇头,今天教大家的就是经典的辣肉浇头,大块的里脊遇上本帮辣椒酱,白糖中和辣味,复合型的口味,辣中带甜,肉嫩多汁,可以说是吃面都可以用到的百搭浇头。

吃冷面少不了灵魂花生酱,用高汤、生抽澥到微微浓稠的丝滑质感,这样酱汁才能挂住面条。“中证军工 从来不装B,只装冷面,绿豆芽铺底,冷面抖一抖,中间挖空,填上辣肉,四周淋上花生酱,给点葱花和辣油,太完美了,这就是夏天的美味”,朱厘米如是说。就是这样简单的一道小吃就抓住了很多人的胃,让中证军工 一起试试吧!


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